Il castagno è ampiamente diffuso nell’Europa meridionale e soprattutto in Italia: nei mesi autunnali i terreni di molti dei boschi nazionali si ricoprono, in maniera molto suggestiva, di ricci e castagne. Conosciute da secoli come ‘’il pane dei poveri’’- in…
Anche per questo articolo vogliamo prendere spunto da una delle giornate mondiali che si è celebrata qualche giorno fa: la Giornata Mondiale dell’alimentazione Giornata Mondiale dell’alimentazione. Per il 2021, l’invito della FAO è stato quello di diventare tutti degli eroi…
Pochi giorni fa, il 29 settembre, si è celebrata la prima giornata internazionale della consapevolezza sulle perdite e sugli sprechi alimentari indetta da ONU e da FAO. Vi riportiamo i messaggi chiave su cui la FAO ha voluto soffermarsi. Non…
Una bella notizia per gli amanti del turismo gastronomico e del buon cibo: dal 17 al 20 settembre 2021 torna Cheese, la grande manifestazione biennale di Slow Food dedicata alle forme del latte e al mondo dei formaggi. Giunta alla…
Frutto apprezzato fin dall’antichità, largamente citato anche dalla mitologia greca e romana, che da tempi immemori ne esalta la bontà, è una presenza immancabile sulle nostre tavole nel mese di settembre. Parliamo dell'uva, uno dei simboli per antonomasia dell’inizio della…
Bentornati! Ben ritrovata casa dolce casa e care, vecchie, sane abitudini... O no? L’ultima settimana di agosto, e per alcuni anche l’inizio del mese di settembre, significano ultimi giorni di mare, ultimi aperitivi in spiaggia e gelati dopo cena; sappiamo…
Benvenuto agosto! Finalmente anche per il nostro team, così come per buona parte degli italiani, è arrivato il tanto atteso momento delle ferie estive! In questo momento dell’anno staccare la spina è proprio necessario, per rigenerarsi e ripartire più carichi di…
Se una sera in compagnia facessimo un sondaggio e chiedessimo quali siano i cibi che richiamano l’estate, tra i più gettonati ci sarebbero sicuramente melone e anguria, rispettivamente re e regina dell’estate. Al naturale o nelle ricette più inusuali. Tra…
Nei mesi scorsi vi abbiamo presentato la doppia piramide alimentare ed ambientale, la quale ben sintetizza un concetto che ci sta particolarmente caro: One Health, un approccio al cibo importantissimo, che considera cultura alimentare, salute e ambiente indissolubilmente interconnessi tra di…
Tra le numerose varietà di frutta secca e semi oleosi esistenti, le mandorle sono sicuramente le più diffuse e apprezzate. La coltivazione è particolarmente estesa in Canada e in tutto il Mediterraneo. In Italia esistono poi alcuni prodotti tipici, come…