In passato il significato del Carnevale richiamava il "mondo alla rovescia", durante il quale, per un breve periodo, il valore delle gerarchie sociali veniva abbandonato e ci si imbatteva nello scherzo: un servo poteva diventare padrone, almeno simbolicamente, e viceversa.…
Il consumo di legumi è consolidato nel corso della storia in culture differenti. Erano già molto amate, per esempio, da Greci e Romani. Dal Medioevo in poi, gli aspetti sociali legati a questa categoria di prodotti si fecero molto più…
Ortaggi dai mille nomi, conosciuti come cavolini, cavoletti o cavolucci, ma anche come broccoli o broccoletti di Bruxelles. Si coltivano a partire dal Milleduecento e pare che la zona d’origine delle prime coltivazioni fosse proprio in prossimità della città belga,…
La barbabietola o rapa rossa è un ortaggio antichissimo, apprezzato già dagli antichi greci, che ne conoscevano le proprietà e ne apprezzavano la bontà. Si crede che la sua coltivazione sia cominciata già in epoca antica, sia per il consumo…
INCREMENTO DELLA SCELTA PLANT-BASED… Attenzione alle salute (umana e del pianeta) o moda? Secondo l’ultimo Rapporto Italia 2022 di Eurispes, riferimento statistico del settore, nel nostro paese il 5,4% della popolazione è vegetariana, di cui l’1,3% si dichiara vegano. Questa…
Organismi unici nel loro genere – lo sapevate che non possono esser considerati delle piante perché non contengono clorofilla e perché non fanno fotosintesi? –, i funghi sono conosciuti da secoli a livello globale ed apprezzati da moltissime culture per…
I fichi sono uno degli ultimi regali dell'abbondante scelta vegetale di frutta e verdura estiva: il loro periodo di maturazione è infatti nel mese di agosto e in quello di settembre. Esistono poi varietà precoci, che si raccolgono nei mesi…
Assumere un adeguato quantitativo di acqua nel corso della giornata è di grande importanza per il mantenimento di una condizione di salute generale dell'organismo: bisogna infatti ricordare che il corpo umano è costituito da acqua nell'adulto per circa il 55-60%,…
Frutto originario della Cina ma coltivato diffusamente in Italia sin dai tempi antichi: il nostro Paese è attualmente il secondo produttore di pesche al mondo, subito dopo la Cina stessa. Le regioni in cui, da sempre, la coltivazione del pesco…
Ortaggio ampliamente conosciuto e utilizzato sulle nostre tavole, non tutti forse sanno che tra le insalate, la rucola riveste un ruolo nutrizionale di prim'ordine. Diffusa già nell’antichità, era letteralmente venerata dagli antichi romani, che la consideravano un alimento toccasana, protettivo dello…