Ortaggio ampliamente conosciuto e utilizzato sulle nostre tavole, non tutti forse sanno che tra le insalate, la rucola riveste un ruolo nutrizionale di prim'ordine. Diffusa già nell’antichità, era letteralmente venerata dagli antichi romani, che la consideravano un alimento toccasana, protettivo dello…
Il ravanello è una radice, la cui origine viene fatta risalire in Cina ma che ai giorni nostri è uno degli ortaggi più coltivati al mondo! I benefici dei ravanelli. In Italia i ravanelli sono di stagione, e quindi reperibili…
La fragola: tra i frutti più amati in assoluto, il suo sapore dolce ed inconfondibile lo rende uno degli alimenti maggiormente apprezzati da adulti e bambini. L’Italia è il principale Paese produttore di fragole in Europa e le regioni che…
Le fave possono esser considerate un alimento perfetto per la stagione primaverile: sono deliziose sia cotte in zuppe calde o contorni di ogni tipo – per citarne uno fra tutti, la vignarola, assolutamente da provare –, sia crude abbinate a…
Mentre scriviamo, in questi giorni di inizio aprile, il calendario ci ricorda che è (finalmente!) arrivata la primavera e, con essa, nuove tipologie di ortaggi, perfette per farci scordare il freddo dell'inverno. Tra le verdure di stagione del mese di…
L’Italia è patria indiscussa di biodiversità per i cavoli, scientificamente e agronomicamente noti come Brassicacee. Con il nome di cavolo nel linguaggio comune si identificano infatti diverse tipologie di pianta della stessa specie: cavolfiore, cavolo broccolo, cavolo cappuccio, cavolo verza,…
Presente spesso in commercio come kale, il nome anglofono non deve trarre in inganno: il cavolo nero è un ortaggio diffuso anche in Italia. Si tratta, in particolare, di una caratteristica coltura della Toscana, ma si coltiva ottimamente anche al…
L’olio extravergine rappresenta da sempre un’eccellenza del territorio italiano: l’Italia è uno dei principali produttori a livello mondiale, vantando più di 500 varietà di olive da cui possono essere prodotti oli extravergine con caratteristiche molto diverse. Questo prodotto, che è…
L’Italia è ricca di ricette tipiche legate alla tradizione natalizia: l’invidiato panorama gastronomico nazionale del resto va di pari passo con l’eterogeneità del territorio. Ogni regione – e, nella maggioranza dei casi, addirittura ogni provincia – vanta uno o più…
Non tutti forse sanno che le nocciole da punto di vista agronomico sono dei semi: in particolare di Corylus avellana, specie appartenente alle betulacee ed originaria dell’Asia minore, ma oggi diffusa in tutte le aree del mondo a clima mite…