Il modello della doppia piramide alimentare e ambientale è stato creato dalla Fondazione BCFN (Barilla Center for Food & Nutrition) e può essere considerato un’evoluzione della piramide alimentare basata sulla dieta mediterranea. La doppia piramide: salute e ambiente. Attraverso una…
Il 2020 è stato un anno difficile, che ha davvero rimesso in discussione tutte le nostre certezze. E ha accantonato, per forza e a volte in nome di qualcosa di più grande, i buoni propositi che ci eravamo dati lo…
Il colore di un frutto o di un ortaggio è determinato da alcune specifiche componenti che ne determinano le caratteristiche nutrizionali più rilevanti. Ad ogni colore corrispondono perciò specifiche proprietà, e quindi, variando spesso il colore e la tipologia di…
Nell’antica medicina greca, con il termine dieta si intendeva il complesso delle pratiche e norme di vita (alimentazione, attività fisica, riposo, interazioni sociali) attraverso cui mantenere uno stato autentico di salute socio-psico-fisica. È questo il significato che Vicook fa proprio…
Nella scorsa puntata abbiamo raccontato come il consumo di prodotti di origine vegetale sia fondamentale per la salute: due terzi del nostro piatto devono essere dedicati a questi alimenti: che frutta, verdura e cereali integrali facciano bene alla salute è…
Il primo e il terzo venerdì del mese il nostro team di ricerca in nutrizione & salute ci regala, per accompagnarci in questi giorni a casa, alcune perle da scoprire e da sapere! Cominciamo con la pianificazione del menu. I…
Ogni venerdì il nostro team di ricerca in nutrizione & salute ci regala, per accompagnarci in questi giorni a casa, alcune perle da scoprire e da sapere! Cominciamo con la pianificazione del menu. I nostri cuochi lo progettano a cadenza…
Vicook Bistrot Villa Reale è definitivamente chiuso al pubblico dal 7 gennaio 2021.
QUI c'è un'altra splendida notizia che ci riguarda: stiamo parlando nientemeno che della nostra avventura con la mensa di Gucci, nel nuovo quartier generale di via Mecenate a Milano! Grazie a BergamoPost cartaceo per averla raccontata!
Reportage fotografico direttamente da Palazzo Italia a Berlino, dove Vicook ha portato la sua professionalità, per rendere onore all'eccellenza dei prodotti bergamaschi.